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真空包装材料的要求

2018/3/12    来源:    作者:佚名  阅读:次  【打印此页】

1。对包装资料的要求

在进行真空包装和充气包装时,除正确挑选包装手法及气体组分外,挑选好包装资料亦是包装成功与否的关键。真空包装资料功能,直接影响食物的存贮寿数及风味的改变。

食物在存贮阶段,因为微生物的影响,环境的物理及化学要素作用,以及各种昆虫、鼠类沾污,食物将蜕变、变味、变色,失掉养分,失掉香味,呈现潮解等现象,最终失掉产品价值。

微生物对食物的影响.人们处处可见。它的繁衍将使很多的食物腐烂蜕变和发霉。环境中的氧气是食物变色、退色,维生素丢失的直接原因,它的作用是发生氧化反响,改变了食物的物质成分。阳光、紫外光及其它各种光对食物也会发生影响,使食物色素分解,细胞组织裂解,进而失掉原养分成分。空气中的水分会使食物潮解,可使干脆食物变软,乃至蜕变。昆虫和鼠类对食物的沾污,更是清楚明了了。

针对这些储存中的不利要素,能够挑选真空包装、气体置换包装以及真空预冷等方法来保存食物。真空包装和气体置换包装时,现在首要运用薄膜资料,当然也有运用瓶装及雌装。对软包装所运用薄膜资料,提出的首要要求有:

①首要的是有必定的机械强度,不易拉破、撕裂,不起皱,耐冲击力,下跌不易损坏。这样能够保证食物不丢失,使之处于真空环境中,或许特定的气体环境中。

②为了阻隔空气及水气,要求膜材有杰出的阻隔性。真空包装或许气体置换包装,需求坚持袋中的原始气氛条件,大气中的气体及水气不能进人袋中。如果大气中的氧进人袋中,会形成食物氧化。若是水气进人袋中,能够使食物潮解。要求膜资料有杰出的气阻性,一般不是单一膜材能胜任的,需求阻水气薄膜与阻氧气薄膜复合起来,才干起到杰出的阻气作用。一般要求资料对氧的浸透率要小于1.5 x 10-5cm3/Pa*m2*d,要求资料透湿度小于15g/m2*d-30g/m2*d。

③为防止光照及紫外线对食物的损坏,要求膜材不透光和紫外线。为此,还裕要在膜材上镀上一层铝膜(一般选用真空蒸发工艺),才干起到对光和紫外的阻挡作用。

④包装所运用的资料,要求安稳性好。食物存贮条件是多种多样的,有时热,有时冷,有时有光照,有时处于高温环境中。要求资料无论在哪种外界环境中,都必须安稳,不能失掉初始的功能。故需求资料能耐热,不怕光照,耐冷,在低温条件下,不变脆或呈现微孔,乃至还要求它不怕有机溶剂浸蚀,抗辐射,耐药品作用等。

⑤制造包装袋时,工艺性要好。首要包含热封强度高,或许是低温度下封口。一般热封温度为90℃一120℃。封口强度大于2kg/15mm-3kg/15mm起伏。易粘接,不弯曲,不带静电。带电性强的薄膜会给制袋和印刷带来麻烦,发生毛病;别的封装粉状物品时,若膜材带静电,粉尘易枯在封口处,不易封牢;薄膜带静电还很简单吸尘埃,影响产品质量。

金手指彩票平台 ⑥产品性好。包含白度、五颜六色作用、印刷功能、透明性、光泽性等。

⑦便利性佳。即要求资料易保管,易运送,易带着,易开封,抛弃后易处理,再利用性强。

⑧卫生性好。要求资料本身不蜕变,无细菌感染,没有异味。

⑨经济性好。包含价格,标准化程度,出产难易,是否易储存等。


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